Chef e cucina, convegno a Palermo sulla moda del gusto
La moda del gusto e della cucina ha invaso la tv e imposto nuovi stili. Tanto da essere diventata materia di studio. Se ne parlerà in un convegno di tre giorni, dal 30 novembre al 2 dicembre, organizzato al museo delle tradizioni popolari Antonio Pasqualino dall'associazione italiana di studi semiotici. "Oltre ad alimentare degustazioni in tv a tutte le ore, questa moda ha generato - dice il coordinatore scientifico del convegno Gianfranco Marrone - food blogger che si atteggiano a guru, chef che fanno gli opinion leader. Da tempo sono entrati nelle nostre vite, dentro e fuori i media. Crediamo sia arrivato il momento di prendere questo fenomeno sul serio, al di là di chi lo ama e di chi lo odia, e di studiarlo come fatto al tempo stesso culturale e sociale, antropologico e semiotico". Finiti i fasti un po' fatui della gastromania, sarà così possibile tornare a quelle che Marrone definisce "le verità del cibo".