Un nuovo ristorante nel cuore della campagna modicana, dove storia, arte e natura si intrecciano. Nasce Pensiero, un ristorante che lancia il concetto di “territorio competitivo” con una visione contemporanea e consapevole. Il progetto valorizza le radici della tradizione culinaria italiana, offrendone una lettura attuale e sensibile. La materia prima, fortemente legata al “territorio”, diventa il fulcro di un racconto fatto di esperienza, conoscenza e cultura gastronomica.
“Pensiero” vara un’interessante novità: il “soft opening”. Dal 4 al 6 aprile, durante la prima settimana di attività, saranno gli ospiti a determinare il valore dell’esperienza gastronomica vissuta. Nessun prezzo prestabilito, ma un invito a partecipare attivamente al progetto riconoscendo, secondo la sensibilità personale, il valore del cibo, del servizio e del lavoro che li sostiene. Non una provocazione, ma una presa di coscienza: perché il cibo, foriero di convivialità, deve essere accessibile a tutti.
Alla base di questa visione c’è una rete di produttori e partner selezionata da Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta, il cui lavoro congiunto definisce il “Pensiero” del ristorante e la sua capacità di attrarre chi cerca un’esperienza gastronomica autentica.
Pensiero è un luogo di incontro tra gastronomia, arte e cultura. Qui il cibo dialoga con il territorio e con chi lo abita, esprimendosi anche attraverso la presenza di artisti, scrittori e artigiani.
Un territorio competitivo non è solo un luogo geografico, ma un sistema vivente fatto di persone e identità. L’obiettivo è dare il proprio contributo perché il territorio, il celebre “Val di Noto” cresca e la sua storia millenaria venga sempre più salvaguardata, conosciuta e valorizzata. Perché nel Val di Noto la ricchezza di una storia millenaria ha lasciato tracce nell’archeologia (Noto, Cava d’Ispica, Kamarina e altri siti), nell’architettura (il celebre “barocco siciliano”) e nella gastronomia, con radici antichissime e legami ancestrali alla cucina dei greci, dei romani, degli spagnoli e con prodotti agricoli profondamente legati al territorio (il pomodorino di Pachino, la carota di Ispica, il carrubo, gli ulivi, il vino e gli ortaggi sottoserra).
La cooperazione tra produttori, chef, artigiani e ospiti favorisce una competizione sana e costruttiva, in cui ogni attore contribuisce alla crescita collettiva senza rinunciare alla propria unicità. Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta, entrambi siciliani, sono amici fraterni prima che colleghi, uniti dalla passione per la cucina e la tradizione italiana.
Info e contatti:
Ristorante PENSIERO
Contrada Cannizzara Ciancia, 1
Sito internet: www.pensieroristorante.it
mail: pensieroristorante@libero.it
cell. 3518936287